お菓子

バニラのパウンドケーキ

¥120

パウンドケーキ

マダカスカル産バニラビーンズをたっぷり使い、オーガニックシュガーの上品な甘さを生かした、シンプルだからこそ感じる良質で素朴な味が味わえる一品です。

ブルトンガレット

¥200

ガレット

ブルターニュの丸いお菓子の意味。塩の産地であるブルターニュのゲランドの塩を使った、甘さ控えめでバターの香りと微かに塩を感じる伝統的なお菓子です

フィナンシェ(プレーン・抹茶)

¥200

フィナンシェ

プレーン・・・アーモンド・卵白・砂糖そして焦がしバターがこのお菓子の特徴でしょう。ヘーゼルナッツパウダーを使うことにより、コクをプラス。フィナンシェのこの形は、金塊を表しています。

抹茶・・・プレーンのフィナンシェを日本風にアレンジ。抹茶のたっぷり使い、抹茶風味を生かすため焦がしバターを使わず、溶かしバターで抹茶の味を生かしました。

スコーン (プレーン・ハニー)

¥250/\280

スコーン

プレーン・・・イギリスでティータイムに食べられるスコーン。しっとり、ほのかな甘みのスコーンにクロテットクリームを付けました。ジャムを一緒に添えてどうぞ。

ハニー・・・プレーンのスコーンに、蜂蜜をゼリー状に固めたものを入れ、所々で蜂蜜を感じられる、すっきりとした味に仕上げました。

ほうじ茶のマドレーヌ

¥180

ほうじ茶のマドレーヌ

絶妙に焙じられたお茶粉状にし生地に入れ、種子島産の洗双糖を使い、昔ながらの製法で作り上げました。洋菓子と焙じ茶の微妙な組み合わせを味わい下さい。

クランベリーのマドレーヌ クランベリーの酸味で爽やかに ¥180
ドライフルーツのパウンドケーキ ドライフルーツを赤ワインとラム酒に漬け込み、パウンドケーキに ¥180
レモンケーキ レモンを皮ごと果汁と一緒にバターケーキにしました ¥200
アーモンドチョコクッキー チョコとアーモンドのベストマッチなクッキーです ¥150
スノーボール ほろっと砕け、ナッツの香りが香る白くて丸い可愛いクッキーです ¥100
ベリーボール スノーボールにフリーズドライのベリーを加え、ベリー風味にしてみました ¥130
ロッシェ

いろいろなナッツを粉糖と卵白で包み焼き,サクサクに焼き上げました

¥100
オートミールクッキー オーガニックのオートミールをたっぷりのバタークッキー生地で包み焼き上げました ¥180